Colombia: El Mirador

Colombia: El Mirador
Miller Bustos, som ärvde sin gård från sin mor och är den tredje generationen i familjen som odlar kaffe på deras mark, har producerat kaffe i över 20 år. Han började odla specialkaffe i början av 2010-talet, när han insåg att specialkaffe gav högre priser. Han hoppas att specialproduktion kommer att hjälpa hans verksamhet att förbli hållbar över tid och har fokuserat på att förbättra bearbetningsinfrastrukturen och ändra sina gödslingsmetoder för att öka kaffets kvalitet. Han hoppas att de som dricker hans kaffe förstår den kärlek och det hårda arbete som han och hans familj lägger ner på att producera det. Slutprodukten, hans Pink Bourbon Natural, är otrolig med aromatiska blommor, söta bär och delikat torkad frukt.

Miller Bustos har två döttrar som båda vill vara en del av kaffeindustrin. De planerar att gå på college och få teknisk utbildning inom agronomi och andra relaterade områden för att förbereda sig för karriärer inom kaffe.

På deras gård, Finca El Mirador, läggs dom handplockning bären ut på uteplatser för att torka i solen. Bären krattas ofta för att säkerställa en jämn torkning. Det tar cirka 25 dagar för dom att torka.

Pink Bourbon:

Tidigare trodde man att Pink Bourbon var en hybrid av de gula och röda Bourbon-varianterna. Sorten identifierades först i och runt Huila, Colombia. Nyare forskning har visat att Pink Bourbon faktiskt inte är en Bourbon-sort. Pink Bourbon kommer troligen från en etiopisk landras-sort.

Pink Bourbon har en imponerande hög koppotential som överraskar både kaffeproffs och konsumenter. Dess otroligt höga koppkvalitet blir ännu mer begriplig nu när vi förstår att Pink Bourbon inte bara är en hybrid av två Bourbon-varianter utan har sitt ursprung i etiopiska landraser. Dess syskon inkluderar den högt uppskattade Geisha, som konsekvent har producerat otroligt höga koppbetyg. Vissa rapporter indikerar att Pink Bourbon har ett högre sockerinnehåll, främst glukos, vilket ger ett sötare kaffe. Pink Bourbon kommer att fortsätta vara en mycket särskild och värdefull sort.

I koppen: Colombia: El Mirador är ett komplext och balanserat kaffe med en djup sötma och med smaker som påminner om apelsin, kanel och torkat frukt.
Koppning: 88 poäng
Munkänsla: Rund, krämig
Botanisk variant: Pink Bourbon
Process: Natural (bärtorkat)
Producent: Miller Bustos / Finca El Mirador
Växthöjd: 1500 möh
Region: Acevedo, Huila

När skickas kaffet och hur gammalt är det?
Muttely & Jacks skickar ordrar inom 3 arbetsdagar. Du bör altså ha ditt kaffe inom 2-6 arbetsdagar.
Kaffet är som äldst 1 vecka men sällan mer än någon dag när det skickas. Kaffet behöver alltså vila hemma någon vecka eller två innan du kommer få ut kaffets fulla potential.