Indonesien: Asman Arianto

Indonesien: Asman Arianto
Asman Arianto grundade Ribang Gayo Musara-kooperativet för att erbjuda konkurrenskraftiga priser som kan hjälpa de över 350 medlemsbönderna att återinvestera i sina gårdar och familjer. Asman kommer ursprungligen från Palembang, Sydsumatra, men har bott och arbetat i Aceh Tengah sedan 1998. Dom flesta bönderna i Aceh Tengah är migranter, och många av dom evakuerades från Sinabung Berastagi i Nordsumatra efter att den tidigare inaktiva vulkanen blev aktiv igen 2013.

När Asman kom till Aceh började han arbeta inom kaffeindustrin genom att samla in och bearbeta våthulat kaffe. Han gick snart över till att samla kaffebär och bearbeta dem som heltvättat, honungsprocessat eller naturligt processat kaffe. Han bestämde sig för att bygga ett kooperativ för att ena kaffebönderna. År 2018 grundade han Ribang Gayo Musara-kooperativet. Hans mål är att erbjuda konkurrenskraftiga priser som kan hjälpa bönderna att återinvestera i sina gårdar och familjer. Kooperativet har idag över 350 medlemmar som levererar kaffebär till deras bearbetningsanläggning i Pantan Musara.

Medlemmarna i kooperativet får tre huvudsakliga fördelar. För det första får dom högre priser för sina kaffebär när dom säljer till kooperativet. För det andra får dom som medlemmar i kooperativet en andra betalning vid slutet av säsongen. Detta är en del av vinsten som kooperativet tjänat från högkvalitativa partier. År 2019 uppgick denna premie till 500 Rupiah per kilo. Slutligen erbjuder kooperativet utbildning och stöd till bönder inom allt från odling till bearbetning.

Nästan alla gårdar på Sumatra är små, i genomsnitt mellan 0,5 och 2,5 hektar. Kaffe är vanligtvis böndernas främsta inkomstkälla, men många odlar även grönsaker, majs och frukt bredvid sina kaffeträd. Dessa grödor utgör en stor del av familjens föda under året. Förutom att odla kaffe arbetar många småbönder som säsongsarbetare på dom närliggande teplantagerna. Te är också en stor gröda i området, och dom större teplantagerna ligger ofta nära kaffegårdarna.

Ribang Gayo Musara växer och blomstrar. Medlemmarna har fördubblat sina skördeuttag på bara fem säsonger (2016 till 2020) och enn nyanlagd våtprocesseringsanläggning stod klar inför skörden 2020. Även om Indonesien är känt för sin unika ”våthulningsprocess” (Giling Basah), expanderar Asman och hans team möjligheterna för indonesiskt kaffe genom att diversifiera kooperativets processmetoder.

Kaffebären handplockas på medlemsgårdarna. Vid leverans till kooperativets våtanläggning genomgår bären en noggrann selektionsprocess. Därefter avhulas bären med en skivavhulare. Efter avhulningen läggs kaffebönorna i sitt pergamino på upphöjda torkbäddar i växthus, där dom får torka med fruktköttet fortfarande kvar. Under torkningen sorteras och krattas bönorna regelbundet.

Koppning: 87 poäng
Munkänsla: Rund, skiktad
Botanisk varianter: Abyssinia, Ateng, Tim Tim
Process: Honey
Producent: Asman Arianto / Ribang Gayo Musara Kooperativ
Växthöjd: 1500 – 1750
Region: Aceh, North Sumatra

Smakprofil: Indonesien: Asman Arianto har söta  smaktoner av kola och torkade frukter. Lite kryddig och med inslag av citrus och papaya.

När skickas kaffet och hur gammalt är det?
Muttely & Jacks skickar ordrar inom 3 arbetsdagar. Du bör altså ha ditt kaffe inom 2-6 arbetsdagar.
Kaffet är som äldst 1 vecka men sällan mer än någon dag när det skickas.