KILSBERGEN

Kilsbergen är berget som omger Örebro och precis som skogen och bergen är den lite mörkare, vilket gör att det passar bra för filterkaffe eller kanske en lättare espresso.

Kaffet är rostat mycket omsorgsfullt som en mörk mellanrost. Det är ett runt och mjukt kaffe som passar vid alla dagens kaffestunder. Det är däremot inte ett kaffe som smakar ”vanligt” utan ger något extra i koppen.

Största delen av blandningen (50%) kommer från gården La Colina i Guatemala. CozoCoffee köpte hela skörden av denna Bourbon-böna, vilket innebär att dom är exekutiva med detta kaffe i hela världen. Gården La Colina, som betyder ”Kullen”, fick sitt namn på grund av markens höjdläge och kullen där den är belägen. Det var Tony Medinas far som valde namnet. Han ärvde marken från sin pappa, som delade upp sin gård i mindre lotter bland alla sina barn.

Gård: La Colina
Region: Chimaltenango
Varitet: Bourbon

Nästa kaffe kommer också från Guatemala, men från gården La Esperanza. Francisco Morales och hans fru har varit stolta ägare av gården La Esperanza i Cipresales i över 40 år. Och dom har uppnått mycket. Precis som för många andra producenter var dom första åren med gården mycket utmanande. Men tack vare familjens hårda arbete, engagemang och ihärdighet har gården växt till en verksamhet som försörjer hushållet och skapar arbetstillfällen för många i området. Gårdens namn ”Hoppet” förklarar hur viktig kaffeproduktionen är för dem.

Gård: La Esperanza
Region: Cipresales

Sista delen i blandningen är ett Etiopiskt kaffe. Denna lot kommer från Tadese Teko i byn Shale nära staden Worka i Yirgacheffe. Tadese Teko är en av miljontals bönder som bor i Etiopiens högland och förlitar sig på kaffe för sin försörjning. Han bor i södra Etiopien, Gedeo-zonen, Gedeb-distriktet, som är känt för sin produktion av högkvalitativt kaffe. Med sina 8 hektar mark, har han en stor gård för att vara i området. Tadese har nio barn och kan skicka sina barn till skolan tack vare inkomsten från kaffeodlingen. Bönderna i området skapar vanligtvis naturligt gödningsmedel genom att använda avfall, så inga kemiska gödningsmedel används för kaffe som odlas i dessa områden. Förutom att sälja sitt kaffe arbetar många småbönder i området även på tvättstationerna för att få extra inkomst under skördesäsongen. Tadese producerar vanligtvis tvättat kaffe och levererar det ofta till närliggande tvättstationer. Han är hedrad över att hans kaffe separerats för sin exceptionella kvalitet.

Producent: Tadese Teko
Region: Yirgacheffe

Smakprofil: Ett väldigt mjukt kaffe med en god munkänsla och eftersmak. Behaglig fruktig syra, lätt vinaktig, tropisk fruktsyra, syltig och fylligt fruktigt. Mogna bär, russin, mango, komplext och karaktärsfullt. Rostad mycket varsamt som en mörk mellanrost.

När skickas kaffet och hur gammalt är det?
Cozo Coffee skickar varje onsdag. Beroende på när du lägger din order har du den alltså hemma inom 2-9 dagar.
Blandningarna är sällan mer än 3 veckor när dom skickas men det finns undantag. Kaffet kan behöva vila lite innan du får ut dess maximala smeker men oftast perfekt för att dricka när det kommer.