RYNNINGE

Rynninge är ett mycket mjukt kaffe med en behaglig munkänsla och eftersmak. Varsamt rostat som en mellanrost.

Rynninge är en del av Örebro och består mestadels av hus och lägenheter, MEN har även en vacker natur. Detta kaffe är liknande Kilsbergen men med lite mer frukttoner och något ljusare rostning. Passar bra för filter, V60 eller till och med för franskpress.

Största delen av blandningen kommer från gården La Colina i Guatemala. CozoCoffee köpte hela skörden av denna Bourbon-böna, vilket innebär att dom är exekutiva med detta kaffe i hela världen. Gården La Colina, som betyder ”Kullen”, fick sitt namn på grund av markens höjdläge och kullen där den är belägen. Det var Tony Medinas far som valde namnet. Han ärvde marken från sin pappa, som delade upp sin gård i mindre lotter bland alla sina barn.

Gård: La Colina
Region: Chimaltenango
Varitet: Bourbon

Nästa kaffe kommer också från Guatemala, men från gården La Esperanza. Francisco Morales och hans fru har varit stolta ägare av gården La Esperanza i Cipresales i över 40 år. Och dom har uppnått mycket. Precis som för många andra producenter var dom första åren med gården mycket utmanande. Men tack vare familjens hårda arbete, engagemang och ihärdighet har gården växt till en verksamhet som försörjer hushållet och skapar arbetstillfällen för många i området. Gårdens namn ”Hoppet” förklarar hur viktig kaffeproduktionen är för dem.

Gård: La Esperanza
Region: Cipresales

Sista delen i blandningen är ett Etiopiskt kaffe. Denna lot kommer från Tadese Teko i byn Shale nära staden Worka i Yirgacheffe. Tadese Teko är en av miljontals bönder som bor i Etiopiens högland och förlitar sig på kaffe för sin försörjning. Han bor i södra Etiopien, Gedeo-zonen, Gedeb-distriktet, som är känt för sin produktion av högkvalitativt kaffe. Med sina 8 hektar mark, har han en stor gård för att vara i området. Tadese har nio barn och kan skicka sina barn till skolan tack vare inkomsten från kaffeodlingen. Bönderna i området skapar vanligtvis naturligt gödningsmedel genom att använda avfall, så inga kemiska gödningsmedel används för kaffe som odlas i dessa områden. Förutom att sälja sitt kaffe arbetar många småbönder i området även på tvättstationerna för att få extra inkomst under skördesäsongen. Tadese producerar vanligtvis tvättat kaffe och levererar det ofta till närliggande tvättstationer. Han är hedrad över att hans kaffe separerats för sin exceptionella kvalitet.

Producent: Tadese Teko
Region: Yirgacheffe

Smakprofil: Rynninge är ett mycket mjukt kaffe med en behaglig munkänsla och eftersmak. Behaglig fruktig syra, lätt vinaktig, tropisk fruktsyra. Fräsch blommighet, russin, kokt äpple.

När skickas kaffet och hur gammalt är det?
Cozo Coffee skickar varje onsdag. Beroende på när du lägger din order har du den alltså hemma inom 2-9 dagar.
Blandningarna är sällan mer än 3 veckor när dom skickas men det finns undantag. Kaffet kan behöva vila lite innan du får ut dess maximala smeker men oftast perfekt för att dricka när det kommer.