Vad är vad?
Skillnaden mellan Single Origin och Blend är väldigt enkel. Single Origin ena kaffet kommer från ett enda område, ibland till och med en enda går eller till och med del av gård. Blend däremot är en blandning kaffe från olika ställen, det kan vara allt från från olika områden i samma land till olika världsdelar.
Single Origin
Single Origin är alltså kaffe från ett enda ställe. Hur kaffe hanteras som handelsvara är olika i olika delar av världen. I t.ex. Brasilien är det inte ovanligt med stora gårdar som har många olika delar (Lot) på sin gård. Ibland odlar dom samma kaffe över allt och ibland odlar dom olika sorters kaffe på olika delar. Kaffe från en sådan gård går ofta att hörsamma ner till gård och även ibland del av gård. På ett single Origin från Brasilien står det alltså ofta vilken går det är som odlat kaffet. Däremot i t.ex. Kenya är det inte ovanligt med väldigt små gårdar som inte själva hanterar sitt kaffe efter dom har plockat det utan som tar kaffet till en tvättstation, där det blandas med kaffe från närliggande gårdar. Köper du ett sådant kaffe är det oftast tvättstationen som det går att härleda till och alltså denna som står på påsen.
Anledningen till att du vill ha ett single origin är egentligen flera. För det första får rosterierna betala mer för detta kaffet. Detta gör att bönderna i sin tur får mer för det. Ju mer pengar bönderna får för sitt kaffe, ju mer lönsamt är det att lägga tid och energi på det. Det innebär alltså att sinlge origin kaffe har en tendens att hanteras med mer respekt från odling till rostning. En annan anledning är att få smakerna från en speciell plats. Kaffe är ju en växt, vilket innebär att det kommer få smak av den plats det växer på. Ju mer kaffe du dricker medvetet, alltså tänker på kaffet när du dricker det och kanske lägger lite tid på att läsa på om kaffet, ju större skillnad kommer du känna på kaffe från olika delar av världen. En kaffekännare kan ofta ganska väl pricka in var ett kaffe kommer ifrån, bara genom att smaka på det.
Blend
Blend är både en sak och samtidigt inte. En blend är ju helt enkelt ett kaffe med olika ursprung. Hur och när denna blandningen sker gör det däremot till två ganska olika saker. Ett rosteri kan köpa blandat råkaffe av en leverantör och sedan rosta detta. Själva blandningen styr ju då inte rosteriet över själva utan bara hanteringen som sker med råkaffet. Ibland kan då rosterierna få reda på ursprunget till kaffet och ibland inte, detta beroende på hur det har hanterats tidigare i hanteringen. Ett annat sätt för rosteriet att göra blend själv blanda olika kaffe. Alltså att själv köra single origin kaffe som sedan blandas på det sätt dom själva önskar.
Den stora fördelen med en blend är att rosteriet kan få till andra smaker än med en single origin. Genom att blanda kaffe som har vissa toner med annat kaffe som har andra toner kan man så klart skapa något som inte går att få till annars. T.ex. får kaffe en viss sorts smak om det växer på hög höjd och annan om det växer på låg. Blandar du dessa kan du alltså få fram en annan sorts smak än om du bara tar kaffe som växer på ett ställe.
Vilket ska jag välja då?
Vi på Red Black Coffee tycker det är väldigt roligt när man känner ett kaffes ursprung. Vi uppskattar att smaka på vilken höjd kaffet vuxit eller få dom specifika ländernas karaktär i koppen. Detta är så klart vid dom tillfällen vi kan sitta och njuta av en kopp. Det finns många koppar som dricks i betydligt mer stressade sammanhang , där man bara vill ha ett gott kaffe med dom smaker man uppskattar, te.x. första koppen på morgonen som du dricker samtidigt som du klär på dig och är på väg till jobb eller skola. Vid dom tillfällena kanske en single origin bara är bortkastad och en blend är ett betydligt bättre val.